简要回顾：本周，小麦市场价格基本稳定，普优麦价差165至190元/吨，山东、河南小麦玉米价差为80至140元/吨；面粉价格稳定，麸皮价格有所上涨。
一、小麦价格基本稳定
（小麦价格指数以2025年初的2396元/吨为基期价格）
当前托市收购持续推进，政策托底效应不断夯实，同时部分贸易商逢高出货，市场流通粮源增加，限制麦价涨幅，近期小麦价格维持窄幅整理。
截至8月31日，国家粮食和物资储备数据中心最新数据显示：河北石家庄新麦入厂价2410元/吨，山东德州新麦入厂价2390元/吨，河南新乡新麦入厂价2415元/吨，较上周分别下跌0、0和20元/吨。
截至8月31日，藁优2018河北石家庄地区进厂价为2590元/吨，济南17山东潍坊地区进厂价为2580元/吨，郑麦366河南新乡地区进厂价为2580元/吨，较上周分别上涨10、10和0元/吨。当前普优麦价差在165至190元/吨。山东、河南小麦玉米价差为80至140元/吨。
二、面粉价格稳定，麸皮价格有所上涨
面粉市场终端购销回暖，价格整体稳定。麸皮价格处于低位，具备一定价格优势，下游采购需求增加，同时加工企业麸皮库存偏低，企业存在挺价意愿，麸皮价格有所上涨。国家粮食和物资储备数据中心监测显示，截至8月26日，受调查面粉企业开机率40%，周环比提高1个百分点；华北黄淮制粉企业平均理论制粉利润-26元/吨，亏损周环比缩小5元/吨。
三、近期热点关注
（一）小麦最低收购价预案在安徽省启动
国家粮食和物资储备局发布通知，自8月25日起，在安徽省内符合条件的地区启动2026年小麦最低收购价执行预案，截至9月1日，河南省、安徽省已公布的最低收购价执行预案收购库点共124个，范围涉及两省共13个市。
河南省粮食和物资储备局数据显示，截至8月25日，全省涉粮企业共收购新麦1528.1万吨。其中，市场化收购1505.7万吨、最低收购价收购22.4万吨，收购节奏较前期有所加快。
当前最低收购价小麦收购范围逐步扩大，收购节奏或将继续加快，进一步提振市场主体的信心，小麦市场价格底部支撑力度明显。
（二）新季玉米上市前，小麦存在饲用替代优势
今年新麦在收获期降雨影响下，品质分化明显，不完善粒高、容重低的小麦同比增加，部分品质较差的小麦流向饲用领域，饲料配方中小麦添加比例提升。饲料企业在小麦上市初期已建立了一定的小麦库存，收购旺季期间，小麦价格持续下行，饲料企业多以随用随采为主，目前主产区饲料配方中小麦添加比例在30%～50%，高于去年同期，新季玉米即将大量上市，届时小麦饲用替代优势或将减弱。
（三）近期交易情况
中储粮交易情况：9月3日，中储粮北京分公司计划竞价采购2026年产小麦1000吨（沧州直属库）。
四、后市预测
小麦市场流通粮源较为宽松，开学季及中秋备货对小麦价格支撑力度有限，价格难以大幅上涨，预计短期内小麦价格维持区间震荡。
（北京市粮食和物资储备事务中心 刘莹）